Szef kuchni poleca
Szefem Kuchni Hotelu Bryza Resort & SPA jest Andrzej Bałdyga, propagator nowoczesnej, kreatywnej i wyrafinowanej kuchni polskiej. Jako miłośnik ryb i owoców morza wie jak zaspokoić zmysł smaku gości przyjeżdżających nad morze, stawiając na najwyższą jakość produktu, perfekcyjny serwis i oryginalne, czasami zaskakujące, połączenie odczuć smakowych. Menu serwowane przez Szefa Kuchni bazuje przede wszystkim na nowoczesnej kuchni regionalnej i lekkich potrawach śródziemnomorskich. Menu idealnie zatem współgra z nadmorskim położeniem nad samym brzegiem morza i marynistycznym wystrojem restauracji Białej Hotelu Bryza.
Szef kuchni poleca
- Sałata z grillowanymi krewetkami melonem i sałatką z kopru włoskiego
- Sałatka ze świeżymi szparagami , parmezanem z ziołowym sosem winegrette
- Tatar z tuńczyka lub z łososia z kolendrą i sosem orientalnym
- Śledź w śmietanie z zielonym jabłkiem papryka jalapenio i pieczonym ziemniakiem w łupinie
- Pierogi z rakami i na sosie maślano – estragonowym
- Chłodnik polski z cielęciną
- Kremowa zupa z jabłek z serem Gorgonzola i świeżą bazylią
- Pieczony filet z łososia z sosem pomarańczowym z zielonym pieprzem i smażonymi jabłkami z chili i kardamonem
- Stek z tuńczyka z sosem Teryaki i gorącą sałatka śródziemnomorską ze świeżych warzyw z masłem cytrynowym
- Pieczona pierś z kaczki z sosem ze świeżych wiśni w Porto i karmelizowaną brzoskwinią z czarnym pieprzem
- Stek z polędwicy z sosem Bernes pieczonymi pomidorami z tymiankiem i sałatą z sosem winegrette z świeżym arbuzem
- Sorbet cytrynowy z likierem miętowym
- Sorbet z zielonego jabłka z kardamonem i żubrówką
- Sorbet ananasowo-imbirowy z syropem limonkowym
Bufety tematyczne
Goście odwiedzający hotel w okresie wakacji chwalą w szczególności bogate bufety tematyczne przygotowywane pod okiem szefa kuchni. Kolacje w formie bufetów tematycznych w restauracji "Markiza" z widokiem na morze uświetniają pokazy kulinarne na żywo. Każdy wielbiciel ryb, mięsa czy owoców morza ma okazję odkryć wówczas swoje ulubione smaki i rozkoszować się nowymi potrawami (wybór świeżych ryb bałtyckich, ryby wędzone z różnych stron świata, krewetki w trzech rozmiarach, steki i hamburgery).
