Hotel Bryza - Angebot Chef

Am Meer Hotel mit Wellnessangebot - Wohnungen und Konferenzen am Meer

Der Küchenchef des Bryza Resort & Spa Hotels ist Andrzej Bałdyga, der Förderer der modernen, kreativen und anspruchsvollen polnischen Küche. Als Liebhaber der Fische und Meeresfrüchten weiß er, wie man den Geschmackssinn der Gäste, die ans Meer fahren, befriedigt. Er wählt die Produkte von höchster Qualität, ein perfekter Service und originelle, manchmal überraschende Kombination der  Geschmackserlebnisse. Das von dem Küchenchef servierte Menü  basiert vor allem auf die zeitgenössische regionale Küche und leichte Mittelmeergerichte. Das Menü harmoniert mit der Küstenlage und dem maritimen Arrangement des Weißrestaurant.   

Der Küchenchef empfehlt:

  • Salat mit gegrillten Scampi, Melone und Salat mit Fenchel
  • Salat mit frischem Spargel, Parmesan mit Kräuter-Vinaigrette-Soße
  • Tatar aus dem Thunfisch oder Lachs mit Koriander und orientalischer Sauce
  • Hering in Sahnesauce mit grünem Apfel, Jalapenio Paprika und gebackener Kartoffel mit Schale
  • Pirogen mit Flusskrebsen und Estragon-Buttersauce
  • Polnische kalte Suppe aus Kalbfleisch
  • Cremesuppe aus Äpfeln mit Gorgonzola- Käse und frischem Basilikum
  • Gebratenes Lachsfilet mit Orangensauce mit grünem Pfeffer und gebratenen Äpfeln, Chili und Kardamom
  • Thunfischsteak mit Teryaki-Sauce und heißem Mittelmeer-Salat aus frischem Gemüse mit Zitronen-Butter
  • Gebratene Entenbrust mit Sauce aus frischen Kirschen in Porto und karamellisiertem Pfirsich mit schwarzem Pfeffer
  • Rindersteak mit Bernes- Sauce, gebackenen Tomaten mit Thymian und Salat mit Vinaigrette-Sauce und frischer Wassermelone
  • Zitronensorbet mit Minze-Likör
  • Sorbet aus grünem Apfel mit Kardamom und Żubrówka (polnische Wodka)
  • Ananas-Ingwer-Sorbet mit Limetten-Sirup

Die thematischen Büffets

Während der Feiertage loben die Hotelbesucher besonders reiche thematische Büfetts, die  unter Aufsicht des Küchenchefs vorbereitet sind. Dem Abendessen in Form eines thematischen Büffets im Markise Restaurant mit einem Blick aufs Meer verleihen kulinarische Shows Glanz. Jeder Liebhaber der Fische, des Fleisches oder der Meeresfrüchte hat die Möglichkeit seinen Lieblingsgeschmack zu entdecken und neue Gerichte zu entdecken (eine Auswahl der frischen Ostseefische, geräucherte Fische aus der ganzen Welt, Scampi in drei Größen, Steaks und Hamburger).

 


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